dhaba style rajma banane ki recipe घर ही

dhaba style rajma नाम सुनते ही मुह में पानी आ जाता हैं और रहा नहीं जाता क्यों
बिना खाए राजमा को क्यों की होता ही हैं स्वाद से भरा जो खाए रहा नहीं जाता

जब आप बहार कही घुमने जाते हो या कही खाना खाते हो
जैसे की dhaba या सड़क के किनारे तो अक्सर लोगो को राजमा

खाना बहुत पसंद होता हैं ये इसलिए क्यों की राजमा spice और मसाले दार होती हैं
और लोगो को चटपटा खाना बहुत ही पसंद होता हैं राजमा को इसलिए पसंद करते हैं
क्यों की spice और रस्रो से भरा होता हैं तो चलो दोस्तों आज की recipes हैं

dhaba STYLE rajma को कैसे बनाया जाए आप सब ने राजमा तो खाया ही होगा
dhaba में रेस्तरो में और नुक्कर के ठेलो में हर जगह अलग अलग तरह से बनाया जाता हैं

और हर जगह अलग अलग टेस्ट मिलेगा तो आप सब को बताऊंगा की dhaba style
rajma घर पर ही किस तरह से बनाये ओ भी एकदम मजे दार खा के ऐसा लगेगा
मानो उंगली ही खा जाये

perpetration time =20 mint

cooking time = 15 mint

total time = 25 mint

serving time = hot 4 people

dhaba style rajma बनाने के लिए ingredient

• rajama ( kidney beans ) राजमा 500 gm
• tomato टमाटर 250 gm
• onion प्याज 100 gm
• ginger /garlic अदरक /लसून 20 gm
• green chili हरी मिर्च 5 pic
• coriander हरा धनिया 10 gm

spice for rajama

• -bey leaf तेज पत्ता – 1 से 2 pic
• -big cardamom काली इयाची – 2 pic
• -clove लॉन्ग – 2 से 3 pic
• -cumin seed जीरा -1/2 tsp
• salt – 1 tsp
• -deggi mirch कम तेज मिर्च – 1/2 tsp
• -red chili powder लाल मिर्च – 1/2 tsp
• -coriander powder धनिया पाउडर -1/2 tsp
• -turmeric powder हल्दी – 1/2 tsp
• -garam masala गरम मसाला -1 tsp
• -kitchen king मिक्स मसाला -1/2 tsp

राजमा bowel कैसे करे

• पहले आप राजमा को ले और 2 से 3 बार अच्छे से धो ले
• पानी दाल के कम से काम 8 घंटे तक भिगो कर रखे
• उसके बाद कुकर में राजमा को डाले
• उपर से नमक थोडा oil और 1 tsp deggi मिर्च को डाले
• bowel करे कम से कम 7 से 8 बार विशल को लगने दे
• जब राजमा पाक जायेगा तो उसको ठंडा होने दे और याद रखे के राजमा की पानी ना फेके

perpetration कैसे करे राजमा के लिए

1 – tomato / onion और ginger garlic /green चिली को एक साथ दाल के

1 कप पानी दाल के अच्छे से bowel करे तब तक गल न जाये

2 – उसके बाद आप अच्छे से पिस ले मिक्सी में दाल के

3 – धनिया को अच्छे से धोम कर एकदम fine करके काटे

dhaba style rajma को बनाने कि विधि

विधि 1

एक कढाई ले उसको गैस में चढ़ा ले उसके बाद गर्म होने दे
कढाई को जब गरम हो जायेगा तो उसमे 4 tsp cooking oil को ले
और oil को थोडा गरम होने दे

विधि 2

उसके बाद bey leaf / clove / big cardamom को डाले
और थोडा हिलाए उसके वाद आप 1/2 tsp जीरा को डाले जब
जीरा थोडा brown हो जायेगा तो आप उसमे जो tomato onion
ग्रीन चिली ginger garlic को पिस रखा हैं उसको डाले

विधि 3

और धक् के 2 से 3 मिनट तक चलाये

विधि 4

उसके बाद जो जो मसाले बताया हैं सब को डाले एक साथ और
राजमा कि पानी थोडा डाले फिर मसाले को अच्छे से भुने म से कम 5 मिनट तक

विधि 5

जब मसाला भुन जाये तो आप उसमे bowel किया हुआ राजमा को डाले और
नमक डाले नमक डालते समय एक बार आप टेस्ट कर ले और
अपने स्वाद के अनुशार डाले नमक को

विधि 6

ओर धक् कर आप कम से कम धीमी आग में 10 मिनट तक पकाए

विधि 7

उसके बाद dhaba style में राजमा पक के रेडी हैं सर्वे के लिए और
उपर से आप धनिया को दाल के अच्छे से राजमा को हिला ले

विधि 8

आप राजमा को roti या rice के साथ ले सकते हैं

note

1 – राजमा को आप पहले ही भिजो कर रखे ताकि जल्दी पाक जाए

2 – जब राजमा को bowel करते समय इस बात का ख्याल रखे की राजमा जल न जाये

3 – नमक आप अपने स्वाद के अनुशार ही डाले

4 -और जब राजमा बन जायेगा तो आप धनिया दाल के अच्छे से मिक्स करे

आप लोगो को कैसा लगा dhaba स्टाइल में ये राजमा की
recipe मुझे आशा हैं की आप लोगो को काफी पसंद आया होगा
और बनाया भी होगा आप लोगो ने घर पर मुझे comment करके
बताये

थैंक यू