dhaba style में chole कैसे बनाये घर पर ही

तो दोस्तों आप सब को नाम तो सुना ही होगा dhaba style में chole
नाम सुनते ही खाने खाने को मन करता हैं और बहुत से लोग बाहर से
छोले खरीद कर खाते हैं और ये सोचते हैं की ऐसा chole

हम घर मैं क्यों नहीं बना पाते  और बनाते समय  ऐसा   छोले  नहीं बन पाते
और  स्वाद भी  नहीं आता जो बहार से खरीद कर खाते समय स्वाद आता हैं
तो आप सब चिंता ना करे दोस्तों

मैं आप सब को बताऊंगा एकदम रेस्तरो जैसा या बहार धावा के जैसा छोले
को कैसे बनाये घर पर और खा के आप सब अपनी उंगली तक चाट जाये तो

मुझे आशा हैं की आप सब बहुत अच्छे होंगे और मेरे ही next व्लोग का
इंतजार कर रहे होंगे आप सब तो मैं आप सब का तह
दिल से स्वागत करता हु इस न्यू व्लोग मैं

dhaba style में chole कैसे बनाना हैं ओ सब आप को इस
व्लोग के recipes मैं बताऊंगा ओ भी step by step बताऊंग

ingredient क्या क्या चाहिए chole के लिए

• kabuli chole
• khade मसाले
• ginger garlic paste
• tomato gravy
• GREEN CHILI
• coriander
• onion chopped
• tea beg
• salt
• ginger slice
• food soda
• cooking oil

quantities कितनी चाहिए

• kabuli chole -200 gm
• khade मसाले -1 tsp
• ginger garlic paste – 1 tsp
• tomato gravy -1 कप
• GREEN CHILI -4 पिस
• coriander -थोडा सा
• onion chopped -1 पिस
• tea beg -1
• salt -स्वाद के अनुशार
• ginger slice -थोडा सा
• food soda -1/4 tsp
• cooking oil – 40 ml
• कश्मीरी लाल मिर्च 5 pic
• दालचीनी  1 pic
• काली इलायची 1/2 pic
• तेजपता 2 pic
• जीरा  1/2 tsp
• खड़ा धनिया 1 tsp
• सोफ़  1 tsp
• काली मिर्च   1/2 tsp
• हरी इलायची  2 pic
• लॉन्ग   2 pic

preparation कैसे करे

chole

1. सबसे पहले  आप chole को 24 घंटे पहले  पानी में भिगो के रखा दे
2. chole को कुकर में चढ़ा ले और उसमे आप 1 tsp नमक
3. और tea बेग और 1 tsp सोडा दाल के chole को 5 से  6 विशल लगाने दे
4. जब chole पाक जाए तो उसका पानी को मत फैकाना
5. tomato को  थोडा bowel करके आप tomato paste बना ले
6. ginger garlic को भी अच्छे से साफ करके आप paste बना ले
7. 1 pic onion ले उसको फाइन chopped कर ले
8. ginger /green chili को आप फाइन slice कर ले garnish के लिए
9. khade मसाले में आप ये सब ले
10. 
11. सब मसाले आप 1 tsp ले और गैस में pan को चढ़ा ले
12. उस में ये मसालों  को दाल कर  हलके गैस में   roast करे
13. उसके बाद आप मिक्सी grander मैं दाल के अच्छे से पिसे

आपका chole मसाले रेडी हैं तो अब chole के लिए gravy बनाते हैं चलो दोस्तों

chole के लिए मसाले कैसे बनाये 

• chole के लिए आप पहले pan को गैस मैं चढ़ा ले फिर उसमे  oil डाले 2 tsp
• फिर थोडा सा जीरा / तेज पता / काली इलायची 1 pic
• इन सब को अछे से भुने इस तरह से
• फिर आप onion को डाले और brown होने दे
• उसके बाद जो आपने tomato paste बनाया था उसको डाले और 5 मिनट तक धक् के पकाए
• जब tomato gravy में से oil उपर आने लगे तो उसके बाद
• आप chole मसाले को डाले जो आपने अलग से बना रखा हैं
• और tomato onion के साथ 2 से 4 मिनट अच्छे से भुने
• मसाले को फिर नमक डाले टेस्ट के अनुशार
• chole को पानी से निकल कर मसालों मैं दाल कर हिला ले
• फिर आप chole को मसालों के साथ 5 मिनट तक पकाए
• उसके बाद chole के पानी डाले थोडा सा  gravy के लिए
• 
• अच्छे से धक् के पकाए chole को
• bowel मैं जब आप chole डालोगे तो उसके उपर से garnish
• जो  आपने ginger और ग्रीन चिली coriander को slice कर रखा था
• उसको उपर दाल के garnish कर ले और एक pic lemon slice के उपर से रखे
• आपका chole तैयार हैं खाने के लिए
• आप chole को बटुरे या rice के साथ खा सकते हो

important note

1 – chole को आप पहले ही भिजो कर रखे ताकि सही से पके
2 – अच्छे से धो कर कुकर में चदाये
3 – salt ,tea बैग और सोडा याद से डाले नहीं तो फ्लेवर नहीं आएगा
4 – पकाते समय पहले मसालों को थोडा oil में भुने

key point

chole ,onion ,tomato green chili khade masale ,spice

मैंने आप को एक dhaba स्टाइल में बनाये जाने वाली recipes
बताया हैं जो आप सब घर पर बहुत सरल तरीके से बना सकते हो
बस आप सब को recipes flow करना हैं और एक टेस्टी और मजे
दार dhaba स्टाइल chole बनाना हैं
तो ऐसे ही में आप सब के लिए लेकर आऊंगा एक और recipes
जो बहुत ही सरल होगा तो दोस्तों अब मिलते हैं next blog में